Opis
Bazylia grecka różni się od włoskiej drobnymi listkami i bardziej skupionym, ostrzejszym aromatem. Pojedynczy listek wnosi pełen profil bazylii, ale nie dominuje kompozycji — idealna do precyzyjnego platingu w fine dining.
Dla kogo
Stosowana w restauracjach z greckim albo śródziemnomorskim akcentem, hotelach 5-gwiazdkowych obsługujących gości z południa Europy, restauracjach z aspiracjami Michelin oraz w cocktail barach (gin, vodka tonic, spritz).
Dania, w których błyszczy
- Dekoracja sałatki greckiej z fetą i oliwkami
- Top dressing na grillowanym dorszu i halibucie
- Gałązka na panna cottcie z miodem
- Świeży listek do kompozycji microgreens na ostrygach
- Garnirowanie kremowej zupy z kalafiora
Najlepsze połączenia smakowe
Feta sirtaki, oliwki kalamata, oliwa Kalamata, cytryna z Sycylii, oregano, jagnięcina, ryby białe (dorsz, halibut), pomidor cherry, miód grecki, mleko owcze.
Cykl wzrostu w Horto
14–18 dni. Zbieranie pojedynczych listków pęsetą do precyzyjnego platingu kuchni Michelin-bid.
Dostawa i pakowanie
kapsułki dostarczane są w pakietach po 9 sztuk (jedno opakowanie). Pakowane hermetycznie, z długim terminem przydatności — przechowuj w suchym, ciemnym miejscu do momentu włożenia do urządzenia Horto.
