Opis
Mikroliście amarantusa Red Aztec to absolutna rzadkość w polskim HoReCa — głęboko czerwone, prawie magenta listki z lekko słodkawym smakiem. Idealne do platingów wymagających intensywnego koloru bez agresywnego smaku.
Dla kogo
Restauracje fine dining z autorskim menu, kuchnie z tasting menu (zwłaszcza z elementami latynoamerykańskimi), hotele luksusowe z restauracjami autorskimi, cocktail bary z autorskimi drinkami (gin sour z amarantowym akcentem), restauracje z menu „food art”.
Dania, w których błyszczy
- Dekoracja deserów (sorbet malinowy, panna cotta)
- Tatar z buraka i awokado z amarantowym top dressing
- Fine dining plating z lokalnymi pomidorami
- Mole mexicano (kolor!)
- Kuchnia majów/azteków (z autorskim akcentem)
- Tasting menu warzywne
- Ceviche z czerwonym akcentem
Najlepsze połączenia smakowe
Buraczki, malina, jeżyna, mango, awokado, ciemna czekolada, jagody, granat, czerwona cebula, mojito (cocktail), gin tonic.
Cykl wzrostu w Horto
10–14 dni. Najgłębszy kolor przy końcu cyklu, przed kwitnieniem.
Dostawa i pakowanie
kapsułki dostarczane są w pakietach po 9 sztuk (jedno opakowanie). Pakowane hermetycznie, z długim terminem przydatności — przechowuj w suchym, ciemnym miejscu do momentu włożenia do urządzenia Horto.
