Opis
Mikroliście gorczycy białej mają delikatną, mustardową ostrość — wyrazistą ale nie agresywną. Idealne tam, gdzie chcesz wprowadzić nutę pieprzu bez dominowania pozostałych smaków.
Dla kogo
Restauracje fine dining, sushi bary premium, kuchnie z aspiracjami Michelin, hotele 5-gwiazdkowe (restauracje à la carte), kuchnie cateringów luksusowych, restauracje rybne i ostrygowe.
Dania, w których błyszczy
- Tatar wołowy z mikroliściami gorczycy (alternatywa rzodkiewki)
- Jajka przepiórcze poszetowane z gorczycą i sezamem
- Łosoś gravlax z musztardą i mikroliściami gorczycy
- Panierowana ryba „blackened” z gorczycą
- Ostrygi z winegretem cytrynowym i mikroliściami
Najlepsze połączenia smakowe
Wołowina (carpaccio, tatar), łosoś (gravlax, wędzony), jajko przepiórcze, ostrygi, biała ryba, dymka, kapary, anchovis, oliwa truflowa, koper, sezam czarny.
Cykl wzrostu w Horto
6–10 dni. Idealna do rotacji z innymi mustardowymi mikroliściami (Wasabina, Red Lace) — różny poziom ostrości dla różnych dań.
Dostawa i pakowanie
kapsułki dostarczane są w pakietach po 9 sztuk (jedno opakowanie). Pakowane hermetycznie, z długim terminem przydatności — przechowuj w suchym, ciemnym miejscu do momentu włożenia do urządzenia Horto.
