Opis
Mikroliście gorczycy Wasabina to japońska odmiana wyhodowana specjalnie do uzyskania smaku zbliżonego do wasabi — paląco-pikantnego, krótko-trwającego, idealnego do surowych ryb. W Polsce niezwykle trudne do zdobycia z hurtowni; własna uprawa daje 365-dniową dostępność.
Dla kogo
Sushi bary premium i omakase, restauracje japońskie autorskie, kuchnie z japońskim tasting menu, hotele 5-gwiazdkowe z restauracjami azjatyckimi, sushi bary luksusowe, restauracje rybne premium z elementami japońskimi.
Dania, w których błyszczy
- Sashimi z tuńczykiem (mikroliście zamiast tubki wasabi — autentyczność)
- Nigiri sushi z Wasabiną
- Tatar z łososia w japońskim stylu
- Poke bowl premium
- Omakase tasting menu (kilka wariantów)
- Ramen tonkotsu z mocniejszym akcentem
Najlepsze połączenia smakowe
Surowa ryba (tuńczyk fatty, łosoś, dorada, halibut), ryż sushi, alga nori, ocet ryżowy, mirin, sake, sos sojowy, gari (marynowany imbir), ikra, kawior, jajko przepiórcze.
Cykl wzrostu w Horto
6–10 dni. Najmocniejszy „wasabi punch” przy zbiorze 8 dnia.
Dostawa i pakowanie
kapsułki dostarczane są w pakietach po 9 sztuk (jedno opakowanie). Pakowane hermetycznie, z długim terminem przydatności — przechowuj w suchym, ciemnym miejscu do momentu włożenia do urządzenia Horto.
