Opis
Mikroliście rzeżuchy kędzierzawej różnią się od klasycznej kręconym, koronkowym kształtem listków — wyglądają bardziej wyszukane na talerzu, zachowując ten sam ostry, mustardowy smak. Idealne dla restauracji, w których plating ma równe znaczenie z smakiem.
Dla kogo
Restauracje fine dining z menu śniadaniowym premium, hotele luksusowe (room service), bistra autorskie, restauracje z degustacyjnym menu (amuse-bouche), cateringi luksusowe (bankiety, wesela premium).
Dania, w których błyszczy
- Jajka po benedyktyńsku premium (kędzierzawa rzeżucha zamiast klasycznej)
- Tartine z łososiem gravlax
- Blinis ze śmietaną i kawiorem (kontrastowa dekoracja)
- Amuse-bouche z jajkiem przepiórczym
- Mini-quiche na koktajlu
- Panierowane kotlety rybne
- Sałatka z białym śledziem
Najlepsze połączenia smakowe
Jak klasyczna rzeżucha, plus szczególnie efektowny w kontekstach gdzie dekoracja musi „dawać top dressing” — czyli na koktajl barach, fine dining tasting menu, amuse-bouche.
Cykl wzrostu w Horto
6–10 dni. Tak samo szybka jak klasyczna rzeżucha.
Dostawa i pakowanie
kapsułki dostarczane są w pakietach po 9 sztuk (jedno opakowanie). Pakowane hermetycznie, z długim terminem przydatności — przechowuj w suchym, ciemnym miejscu do momentu włożenia do urządzenia Horto.
