Opis
Mikroliście rzodkiewki Sango to absolutny lider dekoracyjny w kategorii. Głęboko czerwono-burgundowe listki na fioletowych łodyżkach — kolor, którego nie sposób uzyskać w innej roślinie tej wielkości. Plus ten sam ostry, pikantny smak co klasyczna rzodkiewka.
Dla kogo
To wybór szefów kuchni 1- i 2-gwiazdkowych Michelin. W Polsce: wszystkie restauracje aspirujące do gwiazdki, hotele luksusowe (Belmond, Bristol, Bachleda), restauracje z degustacyjnym menu, sushi omakase, chef’s tables.
Dania, w których błyszczy
- Tatar wołowy z gałązką Sango jako finalny akcent
- Sashimi z tuńczykiem i Sango
- Biała ryba sous vide z burgundową dekoracją
- Jagnięcina różowa z Sango i miętą
- Plating amuse-bouche
- Prezentacja przy stole gościa (jako kontrast koloru do białych talerzy)
Najlepsze połączenia smakowe
Wołowina (carpaccio, tatar), surowy łosoś i tuńczyk, biała ryba, jagnięcina, jajko poszetowe, kozi ser, buraczki (kolor!), białe sery dojrzewające, ikra.
Cykl wzrostu w Horto
6–10 dni. Najmocniejszy kolor przy pełnym świetle LED — Horto daje rezultat lepszy niż większość ferm hydroponicznych.
Dostawa i pakowanie
kapsułki dostarczane są w pakietach po 9 sztuk (jedno opakowanie). Pakowane hermetycznie, z długim terminem przydatności — przechowuj w suchym, ciemnym miejscu do momentu włożenia do urządzenia Horto.
