Opis
Rukola Victoria to selekcjonowana odmiana o większych, bardziej uniformnych liściach niż dzika rukola. Smak nieco łagodniejszy, mniej pikantny, więcej orzechowości — idealna do restauracji, gdzie goście wolą subtelność niż agresywną ostrość typowej rukoli.
Dla kogo
Restauracje z menu dla szerszego gustu (klientela rodzinna, nie tylko food enthusiasts), hotele z bufetami szwedzkimi (rukola w mix sałat), cateringi konferencyjne, sushi bary, kuchnie z kartą sezonową.
Wszystkie zastosowania klasycznej rukoli, ale szczególnie dobrze w mix sałat premium (gdzie inne liście dają kolor, Victoria daje aromat) i jako baza pod cięższe składniki: carpaccio, surowa wołowina tatar, gorgonzola z gruszką, jajko poszetowe.
Najlepsze połączenia smakowe
Jak klasyczna rukola, plus szczególnie z lżejszymi serami (mozzarella, burrata, ricotta), miodem (sałatka z miodem i orzechami), figą i karmelizowaną cebulą.
Cykl wzrostu w Horto
21–28 dni. Wyższe plony niż klasyczna rukola — opłaca się tam gdzie zużycie tygodniowe jest wysokie.
Dostawa i pakowanie
kapsułki dostarczane są w pakietach po 9 sztuk (jedno opakowanie). Pakowane hermetycznie, z długim terminem przydatności — przechowuj w suchym, ciemnym miejscu do momentu włożenia do urządzenia Horto.
