Opis
Shiso dwukolorowe to najbardziej dekoracyjna odmiana shiso — liście są zielone u góry, burgundowe od spodu (lub mają wzór dwukolorowy), wnosząc niesamowity efekt wizualny przy serwowaniu sashimi i delikatnych dań. Aromat łączy nuty zielonego i czerwonego shiso.
Dla kogo
Restauracje fine dining stawiające na plating jako element doświadczenia, sushi bary omakase, kuchnie z degustacyjnym menu, hotele 5-gwiazdkowe z restauracjami autorskimi, kuchnie chefs’ tables.
Dania, w których błyszczy
- Dwustronne dekorowanie sashimi (zielone i burgundowe akcenty na jednym talerzu)
- Maki rolls z liściem shiso wewnątrz
- Tasting menu z elementami japońskimi
- Koktajl bar — gałązka shiso jako finalny akcent w gin sour
- Lody z shiso na deserze tasting menu
Najlepsze połączenia smakowe
Jak klasyczne shiso (sushi, sake, mirin, mango), plus szczególnie ekspresyjny w kontekstach gdzie liczy się visualnie różnokolorowy plating.
Cykl wzrostu w Horto
21–30 dni. Najbardziej kontrastowy kolor przy pełnym naświetleniu Horto.
Dostawa i pakowanie
kapsułki dostarczane są w pakietach po 9 sztuk (jedno opakowanie). Pakowane hermetycznie, z długim terminem przydatności — przechowuj w suchym, ciemnym miejscu do momentu włożenia do urządzenia Horto.
